Kabak Kurusu

Kabak kurusu, taze kabakların oyularak kurutulmasıyla elde edilen, besin değeri yoğun ve uzun raf ömrüne sahip bir kışlık hazırlıktır. Kurutma işlemi sırasında kabağın içindeki su buharlaşırken lif, vitamin ve mineralleri korunur.