Sumak Ekşisi

Sumak ekşisi, olgunlaşmış sumak tanelerinin geleneksel yöntemlerle sıkılması ve suyunun kaynatılarak veya güneşte bekletilerek yoğunlaştırılmasıyla elde edilen doğal, asidik bir sosdur. Nar ekşisine benzer bir kıvama sahip olsa da daha keskin, karakteristik bir ekşiliği vardır.