Yöresel Ürünlerimiz

"Antep'in bereketi sofralarınıza gelsin"

Tümü Baharat Kuruluk Salça Kuru Meyve Kuruyemiş Lokum Sirke Hazır İçecek
WhatsApp ile Sor
Patlıcan Kurusu

Patlıcan Kurusu

Özellikle Güneydoğu Anadolu (Gaziantep) mutfağının vazgeçilmez bir kışlık hazırlığı olup, taze patlıcanların içleri oyulup dizilere asılarak güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Genellikle 50 adetlik diziler halinde satılır. Kullanım ve Pişirme Püf Noktaları Kuru patlıcanın lezzetli ve yumuşak olması için şu adımları izleyebilirsiniz: Haşlama: Patlıcanları kaynar suya atıp yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlama suyuna tuz atmaktan kaçının, aksi halde patlıcanlar sertleşebilir .Acısını Alma: Haşladıktan sonra patlıcanları süzüp soğuk sudan geçirmek acılığını giderir ve dokusunu dengeler. Dolma Hazırlığı: İç harcında bol soğan, sarımsak, salça, nar ekşisi ve sumak kullanmak geleneksel Antep lezzetini yakalamanızı sağlar.

250.00 ₺ / Adet

Detay
Acı Biber Kurusu

Acı Biber Kurusu

Kurutulmuş acı biber, hem yemeklere derinlik katan bir baharat hem de Türk mutfağının vazgeçilmez bir saklama yöntemidir. Özellikle Gaziantep ve çevresinde yetişen biberlerin iplere dizilerek doğal yöntemlerle kurutulmasıyla elde edilir. Yumuşatma: Biberleri kaynar suda 3–5 dakika bekletmek (veya dolma için 30 dakika) hem yumuşatır hem de aşırı acısını suya bırakmasını sağlar.

200.00 ₺ / Adet

Detay
Tatlı Biber Kurusu

Tatlı Biber Kurusu

Kuru tatlı biber, mevsiminde toplanan etli biberlerin içleri temizlendikten sonra iplere dizilip doğal güneş altında kurutulmasıyla elde edilen geleneksel bir üründür. Özellikle kış aylarında yemeklere derin bir aroma ve isli bir lezzet katmak için kullanılır. Dolmalar: En yaygın kullanım alanı "kuru dolma" yapımıdır; sıcak suda haşlanarak yumuşatıldıktan sonra iç harç ile doldurulur.

200.00 ₺ / Adet

Detay
Acur Kurusu

Acur Kurusu

Kuru acur, özellikle Gaziantep ve Şanlıurfa mutfağında sıkça kullanılan, taze acurun içi oyulup iplere dizilerek güneşte kurutulmasıyla elde edilen geleneksel bir sebze kurusudur. Genellikle "dolmalık" olarak hazırlanan bu ürün, taze acura göre daha yoğun bir aromaya ve pişince hafif kıtır bir dokuya sahiptir En Yaygın Kullanım: Zeytinyağlı veya etli kuru dolma yapımında kullanılır. Hazırlanışı: Pişirmeden önce iplerinden çıkarılan kuru acurlar, kaynar suda yaklaşık 15-20 dakika (hafif yumuşayana kadar) haşlanır ve ardından soğuk sudan geçirilir.

220.00 ₺ / Adet

Detay
Kabak Kurusu

Kabak Kurusu

Kabak kurusu, taze kabakların oyularak kurutulmasıyla elde edilen, besin değeri yoğun ve uzun raf ömrüne sahip bir kışlık hazırlıktır. Kurutma işlemi sırasında kabağın içindeki su buharlaşırken lif, vitamin ve mineralleri korunur.

250.00 ₺ / Adet

Detay
Maraş Tarhanası (çorbalık)

Maraş Tarhanası (çorbalık)

Sıkma tarhana, özellikle Kahramanmaraş ve Amasya (Merzifon) bölgelerine özgü, hamuruna elle sıkılarak şekil verilen geleneksel bir tarhana çeşididir. Diğer tarhanalardan en büyük farkı, buğday yarmasının (dövme) pişirilip yoğurtla fermente edildikten sonra küçük topaklar veya "sıkmalar" halinde kurutulmasıdır. Temel Özellikleri İçerik: Genellikle dövme (buğday yarması), süzme yoğurt, tuz ve nane/kekik içerir. Hazırlanış: Hamur fermente olduktan sonra elde sıkılarak şekil verilir ve açık havada kurutulur. Kullanım: Kurutulmuş haliyle çerez gibi tüketilebildiği gibi, ıslatılarak besleyici çorbalar yapımında da kullanılır.

275.00 ₺ / Kg

Detay
Çerezlik Tarhana (500 Gr)

Çerezlik Tarhana (500 Gr)

Çerezlik tarhana (veya tarhana cipsi), özellikle Kahramanmaraş yöresine özgü, dövülmüş buğday (dövme) ve yoğurdun harmanlanıp kurutulmasıyla elde edilen sağlıklı bir atıştırmalıktır. Geleneksel toz tarhanadan farklı olarak, ince tabakalar halinde serilip kurutulduğu için doğrudan "cips" gibi çıtır çıtır tüketilir.

180.00 ₺ / 460 Gr

Detay